Retreat

NOURISHED

by LIFE Medicine Academy

Mat som gör gott – på riktigt.

Fredag kl. 13–söndag kl. 13 · PALEO House, Skåne · Max 6 deltagare

Två dygn fyllda av riktigt god mat, inspiration och ny kunskap om kost, näring och funktionsmedicin. För dig som älskar att förstå vad maten faktiskt gör i kroppen – och vill laga, smaka, diskutera och upptäcka tillsammans med andra.

Ett intimt retreat för dig som är nördigt intresserad av mat och hälsa och vill komma hem med både ny kunskap, nya smaker och nya idéer.

UPPTÄCK NOURISHED BOKA NOURISHED

När mat blir mer än bara mat

Du tycker om mat. Inte bara att äta den – utan att förstå den. Du är nyfiken på varför olika livsmedel påverkar oss som de gör, hur näring, blodsocker, tarmhälsa och metabolism hänger ihop och hur bra råvaror kan bli till mat som både smakar fantastiskt och gör gott för kroppen.

Kanske läser du böcker, lyssnar på poddar, provar nya recept och följer diskussionen om kost och hälsa. Ju mer du lär dig, desto fler frågor dyker upp. Och ibland kan det vara svårt att skilja det som faktiskt är viktigt från alla kosttrender, råd och motsägelsefulla budskap.

Vad gör maten egentligen i kroppen?
Hur lagar vi mat som både är näringstät och riktigt god?
Och vad är faktiskt värt att bry sig om när vetenskap, tradition och matglädje möts?

NOURISHED är ett retreat för dig som vill få två dygn att utforska just det – tillsammans med andra som tycker att kost, mat och hälsa är minst lika intressant som du gör. All mat som serveras är socker-, mjölk- och glutenfri.

Vad händer när vi får nörda ner oss på riktigt?

När vi får lämna vardagens snabba lösningar och motstridiga kostråd åt sidan och istället ge maten, kroppen och frågorna ordentligt med tid händer något annat.

Under NOURISHED får du möjlighet att förstå mer, prova själv och diskutera tillsammans med andra som delar ditt intresse. Vi varvar näringslära och funktionsmedicin med matlagning, matglädje, gemensamma måltider och möten med lokala producenter – så att teori hela tiden får möta verklighet.

Under NOURISHED skapar vi förutsättningar för att du ska kunna:

förstå mer om hur kost, näring, metabolism och tarmhälsa hänger ihop
fördjupa dig i funktionsmedicinska perspektiv på mat och hälsa
upptäcka nya råvaror, smaker och sätt att laga näringstät mat
få inspiration från lokala gårdar och mathantverkare
diskutera kostfrågor med andra som verkligen tycker att ämnet är intressant
komma hem med idéer som faktiskt går att använda i vardagen

Du behöver inte komma hem med en ny kosthållning. Målet är att du ska åka hem med större förståelse, mer inspiration och ännu mer lust att fortsätta utforska mat som en av de största hälsofaktorerna, men samtidigt en av de största faktorerna för livsnjutning.

En helg där kunskap möter matglädje

NOURISHED är inte en helg med föreläsningar från morgon till kväll. Vi växlar mellan kunskap, samtal, matlagning, gemensamma måltider och utflykter – och låter teori möta både råvaror, smaker och verklighet.

I den lilla gruppen finns gott om utrymme för frågor, diskussioner och det där härliga nörderiet som uppstår när människor med samma intresse samlas runt ett bord.

Näring och funktionsmedicin

Vi fördjupar oss i hur mat påverkar metabolism, blodsocker, inflammation, tarmhälsa, näringsstatus och andra centrala delar av vår fysiologi – med ett praktiskt och funktionsmedicinskt perspektiv.

Matlagning tillsammans

Vi lagar delar av helgens mat tillsammans och utforskar hur bra råvaror kan bli till enkel, vacker och riktigt god mat som också gör gott för kroppen.

Gemensamma paleomåltider

Måltiderna är en central del av NOURISHED. Vi äter tillsammans, provar nya smaker och fortsätter ofta samtalen runt bordet. All mat är gluten-, mjölk- och sockerfri, med fokus på rena råvaror och matglädje.

Gårdar & mathantverk

Vi lämnar PALEO House och besöker utvalda lokala gårdar, producenter och mathantverkare. Ett sätt att komma närmare råvarorna, människorna bakom maten och det lokala mathantverket.

Samtal & kostnörderi

Här får frågorna ta plats. Vi diskuterar kosthållning, råvaror, forskning, praktiska erfarenheter och de frågor där svaret sällan är så enkelt som ett ja eller nej.

NOURISHED – fortsätt hemma

Efter retreatet får du tillgång till den digitala kursen NOURISHED, där du kan fördjupa helgens teman och fortsätta omsätta kunskapen i din egen vardag.

Mer närvaro. Mindre skärm.

Under NOURISHED vill vi skapa utrymme för samtal, matlagning, gemenskap och upplevelser som får ta plats utan ständig digital distraktion.

Därför uppmuntrar vi till låg mobilanvändning under retreatet och till att mobilen lämnas undan under gemensamma sessioner och måltider. Självklart finns möjlighet att använda den när det behövs – och att ta bilder av sådant du vill minnas och inspireras av.

Två dygn att smaka, lära och upptäcka

NOURISHED pågår från fredag kl. 13 till söndag kl. 13. Under helgen växlar vi mellan kunskap, matlagning, måltider, samtal och utflykter – med gott om utrymme för nyfikenhet, frågor och gemenskap.

FREDAG

Vi samlas runt maten

Vi landar in på PALEO House, lär känna varandra och börjar utforska helgens teman.

Vi introducerar paleoperspektivet på kost och näring, orienterar oss lätt bland de olika kosthållningar som finns i olika funktionsmedicinska protokoll, och börjar titta på hur maten påverkar bland annat metabolism, blodsocker, mättnad, inflammation, tarmhälsa och energi.

Dagen avslutas där mycket av NOURISHED händer – runt köksbordet. Vi lagar mat tillsammans och äter en lång gemensam middag.

Ankomst · Introduktion · Kunskap · Matlagning · Gemensam middag

LÖRDAG

Från jord till kropp

Lördagen är helgens stora upptäckardag.

Vi fördjupar oss i matens fysiologi och diskuterar allt från råvarukvalitet och näringstäthet till kosthållningar, tarmflora och individuella skillnader.

Under dagen lämnar vi också PALEO House för att besöka lokala gårdar, producenter eller mathantverkare och möta några av människorna bakom maten.

Tillbaka i köket fortsätter vi att laga, smaka och experimentera tillsammans innan dagen avslutas med en gemensam middag och samtal runt bordet.

Fördjupning · Gårdsbesök · Mathantverk · Matlagning · Smakupplevelser · Middag

SÖNDAG

Från inspiration till vardag

Den sista dagen knyter vi ihop helgens kunskap och upplevelser. Vi gör en kortare utflykt, men rundar annars av på PALEO House.

Vad vill du ta med dig hem? Vilka råvaror, idéer och principer känns relevanta för just dig? Och hur kan du fortsätta utforska mat och hälsa utan att det blir ännu en uppsättning regler?

Vi avslutar med en gemensam lunch och introducerar den digitala NOURISHED-kursen, där du kan fortsätta fördjupningen efter retreatet.

Reflektion · Praktiska idéer · Gemensam måltid · Din fortsatta NOURISHED-resa

Retreatet avslutas söndag kl. 13.

Detaljerat program är ännu inte lanserat.

SE DETALJERAT PROGRAM

Vi lämnar köket och möter människorna bakom maten

Nordöstra Skåne är rikt på små gårdar, lokala producenter och mathantverkare. Under NOURISHED lämnar vi därför PALEO House en stund och ger oss ut för att upptäcka två av dem.

Vilka besök vi gör varierar beroende på säsong, skörd och tillgänglighet. Det kan handla om allt från gårdsbutiker och grönsaksodlare till småskaliga producenter, mathantverkare och andra verksamheter med ett genuint förhållande till råvaran. Det ger oss möjlighet att komma närmare maten – och människorna bakom den.

Råvaran i sitt sammanhang

Vi får se var maten kommer ifrån, hur den produceras och vilka val som påverkar kvalitet, smak och näringsinnehåll.

Lokalt mathantverk

Vi möter människor som arbetar nära sina råvaror och får ta del av deras kunskap, erfarenhet och passion för riktigt bra mat.

Säsongen får styra

Programmet anpassas efter vad som händer i området just den helgen. Därför kan innehållet variera från retreat till retreat – och det är en del av upplevelsen.

NOURISHED följer inte ett helt låst schema. Vi vill kunna ta vara på det som är som bäst just då – på fälten, i gårdsbutikerna och hos de lokala mathantverkarna.

Vi som leder NOURISHED

NOURISHED leds av glada och longevity-kunniga kockar tillsammans med andra kompetenser för att skapa en så upplevelserik helg som möjligt.

Vi presenterar vårt team NOURISHED när vi har format vårt lag.

Är NOURISHED för dig?

Du behöver inte vara nutritionist, kock eller redan ha hittat “den perfekta kosten”.

NOURISHED är för dig som är ovanligt nyfiken på mat, kost, näring och hur det vi äter påverkar kroppen. Kanske har du redan läst mycket, provat olika kosthållningar och samlat på dig kunskap – men vill förstå mer, diskutera med andra och få nya perspektiv.

Kanske känner du igen dig i något av detta:

Du kan lätt fastna i poddar, böcker och artiklar om kost, näring och hälsa.
Du tycker om att förstå varför olika råvaror och kosthållningar påverkar kroppen som de gör.
Du är nyfiken på metabolism, blodsocker, tarmhälsa, inflammation och funktionsmedicin.
Du gillar att laga mat och vill få nya idéer, smaker och råvaror att arbeta med.
Du uppskattar riktigt bra mat men vill att den också ska stödja din hälsa.
Du tycker om att diskutera kostfrågor där svaret inte alltid är svart eller vitt.
Du är intresserad av råvarukvalitet, lokal matproduktion och mathantverk.
Du längtar efter en helg tillsammans med andra som är lika nördigt intresserade av mat och hälsa som du själv.

Du behöver inte följa paleokosten idag och du behöver inte ha några särskilda förkunskaper.

Du kan komma för kunskap. För maten. För inspirationen. För samtalen. För gårdsbesöken. Eller helt enkelt för nöjet i att få ägna två dygn åt ett ämne du tycker är väldigt intressant.

Pris 6 490 kr

Två dygn på PALEO House med mat, kunskap, upplevelser och gemenskap i en liten grupp om max 6 deltagare.

I priset ingår:

boende i delat dubbelrum från fredag till söndag
all mat under retreatet
gemensamma paleoinspirerade måltider, fria från gluten, mjölk och tillsatt socker
kock på plats under retreatet
två utflykter till lokala gårdar, producenter eller mathantverkare
undervisning och workshops inom kost, näring och funktionsmedicin
gemensam matlagning och smakupplevelser
tillgång till den digitala kursen NOURISHED efter retreatet
max 6 deltagare

Vilka gårdar och mathantverkare vi besöker varierar beroende på säsong och tillgänglighet.

Tillval

Uppgradering till enkelrum på intilliggande gårdshotell med frukost (4 km från PALEO House): 2 000 kr.

Sista anmälningsdag är en månad före retreatets start, eller tidigare om platserna blir fullbokade.

BOKA DIN PLATS

Vanliga frågor

Behöver jag ha några förkunskaper?

Nej. NOURISHED är för dig som är nyfiken på kost, näring, matlagning och funktionsmedicin, oavsett om du arbetar professionellt med hälsa eller bara har ett starkt eget intresse.
Måste jag äta paleokost?

Nej. Du behöver inte följa paleo idag. Under retreatet serveras dock i huvudsak protein-optimerad paleomat med fokus på naturliga, näringstäta råvaror. Maten är fri från gluten, mjölk och tillsatt socker.
Ingår all mat?

Ja. All mat under retreatet ingår i priset. Vi äter gemensamma måltider och har kock på plats under helgen.
Kan ni ta hänsyn till allergier eller specialkost?

Meddela oss eventuella allergier eller medicinskt motiverad specialkost i samband med bokningen. Eftersom retreatet har en liten grupp försöker vi anpassa maten så långt det är praktiskt möjligt.
Hur ser boendet ut?

Boende i delat dubbelrum på PALEO House ingår från fredag till söndag. Uppgradering till hotellrum på intilliggande gårdshotell är möjligt med 800 kr per natt.
Ingår utflykterna?

Ja. Två utflykter till lokala gårdar, producenter eller mathantverkare ingår. Exakt vilka besök vi gör varierar beroende på säsong och tillgänglighet.
Behöver jag vara duktig på att laga mat?

Nej. Du behöver inte ha någon särskild erfarenhet av matlagning. Fokus ligger på nyfikenhet, inspiration, råvaror, smak och att utforska tillsammans.
Vad handlar undervisningen om?

Vi fördjupar oss bland annat i kost, näring, longevity metabolism, blodsocker, tarmhälsa, inflammation, råvarukvalitet och funktionsmedicinska perspektiv på mat och hälsa.
Ingår den digitala kursen NOURISHED?

Ja. Efter retreatet får du tillgång till den digitala kursen NOURISHED, så att du kan fortsätta fördjupa helgens teman hemma.
Vad gäller vid avbokning?
Din bokning av GROUNDED är bindande.

Om du behöver avboka din plats gäller följande:

Mer än 8 veckor före retreatets start: 90 % av erlagt belopp återbetalas.

4–8 veckor före retreatets start: 50 % av erlagt belopp återbetalas.

Mindre än 4 veckor före retreatets start: ingen återbetalning sker.

Bakgrunden är att vi bokar boende, måltider, lokaler och personal utifrån antalet deltagare och att delar av dessa kostnader blir bindande för oss inför retreatet.

Överlåtelse av plats

Om du får förhinder har du möjlighet att överlåta din plats till en annan person, förutsatt att den nya deltagaren uppfyller förutsättningarna för deltagande och godkänns efter eventuell hälsoscreening. Meddela oss alltid innan en plats överlåts.

Sjukdom eller andra oförutsedda händelser

Vi rekommenderar att du kontrollerar vilket avbeställningsskydd som ingår i din hemförsäkring, reseförsäkring eller det betalkort du använder vid bokningen. Vid sjukdom eller annan personlig omständighet gäller samma avbokningsvillkor som ovan.

Om vi ställer in retreatet

Om GROUNDED skulle ställas in av arrangören återbetalas hela det belopp du har betalat för retreatet. Vi ansvarar inte för andra kostnader som deltagaren själv har haft i samband med bokningen, exempelvis resa eller annan logi.
Jag är medlem i Longevity CLUB – hur får jag min rabatt?

Som medlem i Longevity CLUB får du 500 kr rabatt på ordinarie pris. Information om hur du använder din medlemsförmån finns i samband med bokningen.

Redo att bli NOURISHED?

Två dygn för dig som älskar mat, hälsa och att förstå lite mer på djupet. Du får tid att smaka, laga, fråga, diskutera och upptäcka – tillsammans med en liten grupp människor som delar ditt intresse för kost, näring och funktionsmedicin.

Du kommer hem med nya perspektiv, nya smaker och nya idéer för hur mat kan göra gott – på riktigt.

6 490 kr

Fredag kl. 13–söndag kl. 13 · PALEO House · Max 6 deltagare

I priset ingår boende i delat dubbelrum, all mat, kock på plats, två utflykter och den digitala kursen NOURISHED.